商(Shang)用(Yong)厨(Chu)房(Fang)上(Shang)下(Xia)水(Shui)设(She)施(Shi)设(She)计(Ji)原(Yuan)则(Ze)

由(You)于(Yu)商(Shang)用(Yong)厨(Chu)房(Fang)特(Te)殊(Shu)的(De)技(Ji)术(Shu)要(Yao)求(Qiu)与(Yu)实(Shi)际(Ji)情(Qing)况(Kuang)，(?)要(Yao)严(Yan)格(Ge)按(An)照(Zhao)有(You)关(Guan)规(Gui)范(Fan)设(She)计(Ji)施(Shi)工(Gong)，(?)还(Huan)要(Yao)结(Jie)合(He)实(Shi)际(Ji)环(Huan)境(Jing)条(Tiao)件(Jian)变(Bian)通(Tong)设(She)计(Ji)，(?)设(She)计(Ji)要(Yao)确(Que)保(Bao)可(Ke)靠(Kao)安(An)全(Quan)和(He)高(Gao)效(Xiao)实(Shi)用(Yong)的(De)指(Zhi)标(Biao)。(?)商(Shang)用(Yong)厨(Chu)房(Fang)上(Shang)下(Xia)水(Shui)设(She)施(Shi)设(She)计(Ji)要(Yao)遵(Zun)循(Xun)以(Yi)下(Xia)指(Zhi)导(Dao)原(Yuan)则(Ze)：(?)

    1.技(Ji)术(Shu)衔(Xian)接(Jie)    

    商(Shang)用(Yong)厨(Chu)房(Fang)新(Xin)建(Jian)与(Yu)改(Gai)造(Zao)的(De)工(Gong)程(Cheng)都(Du)要(Yao)做(Zuo)好(Hao)技(Ji)术(Shu)衔(Xian)接(Jie)工(Gong)作(Zuo)。(?)商(Shang)用(Yong)厨(Chu)房(Fang)上(Shang)下(Xia)水(Shui)流(Liu)量(Liang)、(?)点(Dian)位(Wei)，(?)必(Bi)须(Xu)根(Gen)据(Ju)厨(Chu)房(Fang)设(She)备(Bei)布(Bu)局(Ju)设(She)计(Ji)。(?)厨(Chu)房(Fang)策(Ce)划(Hua)、(?)使(Shi)用(Yong)人(Ren)员(Yuan)应(Ying)尽(Jin)早(Zao)提(Ti)出(Chu)设(She)计(Ji)要(Yao)求(Qiu)，(?)尽(Jin)早(Zao)完(Wan)成(Cheng)厨(Chu)房(Fang)布(Bu)局(Ju)设(She)计(Ji)，(?)设(She)计(Ji)人(Ren)员(Yuan)才(Cai)能(Neng)根(Gen)据(Ju)设(She)备(Bei)布(Bu)局(Ju)开(Kai)展(Zhan)设(She)计(Ji)。(?)应(Ying)使(Shi)设(She)计(Ji)一(Yi)步(Bu)到(Dao)位(Wei)，(?)尽(Jin)量(Liang)减(Jian)少(Shao)二(?)次(Ci)设(She)计(Ji)与(Yu)二(?)次(Ci)施(Shi)工(Gong)。(?)在(Zai)厨(Chu)房(Fang)设(She)备(Bei)布(Bu)局(Ju)方(Fang)案(An)还(Huan)没(Mei)有(You)确(Que)定(Ding)之(Zhi)前(Qian)，(?)建(Jian)筑(Zhu)设(She)计(Ji)部(Bu)门(Men)对(Dui)具(Ju)体(Ti)点(Dian)位(Wei)、(?)数(Shu)量(Liang)、(?)用(Yong)水(Shui)量(Liang)尚(Shang)不(Bu)清(Qing)楚(Chu)，(?)就(Jiu)只(Zhi)能(Neng)根(Gen)据(Ju)游(You)戏(Xi)的(De)技(Ji)术(Shu)参(Can)数(Shu)，(?)如(Ru)就(Jiu)餐(Can)人(Ren)数(Shu)、(?)面(Mian)积(Ji)大(Da)小(Xiao)、(?)大(Da)概(Gai)的(De)设(She)备(Bei)数(Shu)量(Liang)进(Jin)行(Xing)模(Mo)糊(Hu)设(She)计(Ji)。(?)一(Yi)般(Ban)中(Zhong)小(Xiao)饭(Fan)店(Dian)大(Da)多(Duo)是(Shi)利(Li)用(Yong)现(Xian)房(Fang)改(Gai)造(Zao)，(?)已(Yi)有(You)的(De)设(She)施(Shi)不(Bu)能(Neng)满(Man)足(Zu)餐(Can)饮(Yin)经(Jing)营(Ying)的(De)需(Xu)要(Yao)，(?)就(Jiu)需(Xu)要(Yao)增(Zeng)容(Rong)改(Gai)造(Zao)，(?)只(Zhi)有(You)先(Xian)有(You)了(Liao)设(She)备(Bei)布(Bu)局(Ju)方(Fang)案(An)和(He)技(Ji)术(Shu)要(Yao)求(Qiu)，(?)上(Shang)下(Xia)水(Shui)设(She)施(Shi)才(Cai)能(Neng)有(You)针(Zhen)对(Dui)性(Xing)地(Di)设(She)计(Ji)施(Shi)工(Gong)。(?)因(Yin)此(Ci)，(?)只(Zhi)有(You)尽(Jin)早(Zao)提(Ti)出(Chu)技(Ji)术(Shu)要(Yao)求(Qiu)，(?)明(Ming)确(Que)设(She)备(Bei)布(Bu)局(Ju)方(Fang)案(An)，(?)设(She)计(Ji)与(Yu)施(Shi)工(Gong)才(Cai)能(Neng)很(Hen)好(Hao)地(Di)衔(Xian)接(Jie)起(Qi)来(Lai)。(?)

    2.专(Zhuan)业(Ye)设(She)计(Ji)    

    对(Dui)于(Yu)一(Yi)般(Ban)中(Zhong)小(Xiao)餐(Can)饮(Yin)经(Jing)营(Ying)场(Chang)所(Suo)，(?)大(Da)多(Duo)是(Shi)利(Li)用(Yong)现(Xian)房(Fang)改(Gai)造(Zao)，(?)改(Gai)造(Zao)工(Gong)程(Cheng)大(Da)多(Duo)数(Shu)存(Cun)在(Zai)基(Ji)础(Chu)设(She)施(Shi)不(Bu)配(Pei)套(Tao)的(De)问(Wen)题(Ti)。(?)稍(Shao)微(Wei)大(Da)一(Yi)点(Dian)的(De)厨(Chu)房(Fang)，(?)若(Ruo)仅(Jin)凭(Ping)经(Jing)验(Yan)施(Shi)工(Gong)就(Jiu)会(Hui)有(You)疏(Shu)漏(Lou)，(?)较(Jiao)主(Zhu)要(Yao)是(Shi)上(Shang)下(Xia)水(Shui)流(Liu)量(Liang)与(Yu)管(Guan)线(Xian)布(Bu)设(She)的(De)问(Wen)题(Ti)。(?)新(Xin)建(Jian)工(Gong)程(Cheng)也(Ye)是(Shi)一(Yi)样(Yang)，(?)商(Shang)用(Yong)厨(Chu)房(Fang)设(She)计(Ji)布(Bu)局(Ju)要(Yao)尽(Jin)早(Zao)有(You)专(Zhuan)业(Ye)人(Ren)员(Yuan)设(She)计(Ji)，(?)图(Tu)纸(Zhi)有(You)厨(Chu)房(Fang)主(Zhu)管(Guan)人(Ren)员(Yuan)认(Ren)定(Ding)，(?)为(Wei)建(Jian)筑(Zhu)设(She)计(Ji)部(Bu)门(Men)提(Ti)供(Gong)有(You)效(Xiao)的(De)设(She)计(Ji)依(Yi)据(Ju)。(?)

    3.细(Xi)化(Hua)设(She)计(Ji)

    商(Shang)用(Yong)厨(Chu)房(Fang)上(Shang)下(Xia)水(Shui)设(She)施(Shi)的(De)设(She)计(Ji)，(?)要(Yao)考(Kao)虑(Lu)与(Yu)设(She)备(Bei)配(Pei)合(He)的(De)具(Ju)体(Ti)点(Dian)位(Wei)与(Yu)其(Qi)他(Ta)管(Guan)线(Xian)空(Kong)间(Jian)关(Guan)系(Xi)，(?)要(Yao)尽(Jin)量(Liang)提(Ti)高(Gao)细(Xi)化(Hua)精(Jing)度(Du)，(?)要(Yao)遵(Zun)照(Zhao)国(Guo)家(Jia)与(Yu)地(Di)方(Fang)的(De)有(You)关(Guan)规(Gui)范(Fan)进(Jin)行(Xing)细(Xi)化(Hua)设(She)计(Ji)。(?)设(She)计(Ji)要(Yao)每(Mei)一(Yi)个(Ge)点(Dian)位(Wei)，(?)并(Bing)标(Biao)注(Zhu)具(Ju)体(Ti)的(De)技(Ji)术(Shu)要(Yao)求(Qiu)，(?)可(Ke)谓(Wei)施(Shi)工(Gong)带(Dai)来(Lai)诸(Zhu)多(Duo)方(Fang)便(Bian)。(?)例(Li)如(Ru)，(?)下(Xia)水(Shui)管(Guan)的(De)坡(Po)度(Du)、(?)隔(Ge)油(You)池(Chi)的(De)深(Shen)度(Du)与(Yu)进(Jin)出(Chu)水(Shui)口(Kou)的(De)高(Gao)度(Du)，(?)要(Yao)根(Gen)据(Ju)市(Shi)委(Wei)市(Shi)政(Zheng)管(Guan)的(De)下(Xia)水(Shui)管(Guan)的(De)高(Gao)度(Du)、(?)室(Shi)内(Nei)高(Gao)度(Du)进(Jin)行(Xing)详(Xiang)细(Xi)计(Ji)算(Suan)，(?)并(Bing)安(An)排(Pai)好(Hao)下(Xia)水(Shui)管(Guan)路(Lu)径(Jing)。(?)

    4.实(Shi)用(Yong)可(Ke)靠(Kao)性(Xing)

    为(Wei)了(Liao)确(Que)保(Bao)配(Pei)套(Tao)设(She)施(Shi)的(De)可(Ke)靠(Kao)性(Xing)，(?)在(Zai)设(She)计(Ji)时(Shi)，(?)处(Chu)严(Yan)格(Ge)按(An)照(Zhao)有(You)关(Guan)规(Gui)范(Fan)设(She)计(Ji)以(Yi)外(Wai)，(?)还(Huan)要(Yao)考(Kao)虑(Lu)到(Dao)具(Ju)体(Ti)应(Ying)用(Yong)点(Dian)位(Wei)的(De)特(Te)殊(Shu)性(Xing)，(?)适(Shi)当(Dang)地(Di)提(Ti)高(Gao)设(She)计(Ji)标(Biao)准(Zhun)语(Yu)材(Cai)质(Zhi)标(Biao)准(Zhun)。(?)控(Kong)制(Zhi)施(Shi)工(Gong)费(Fei)用(Yong)，(?)以(Yi)不(Bu)降(Jiang)低(Di)设(She)施(Shi)可(Ke)靠(Kao)性(Xing)为(Wei)基(Ji)准(Zhun)。(?)例(Li)如(Ru)，(?)一(Yi)般(Ban)水(Shui)池(Chi)的(De)下(Xia)水(Shui)管(Guan)为(Wei)DN50塑(Su)料(Liao)管(Guan)，(?)但(Dan)是(Shi)，(?)在(Zai)商(Shang)用(Yong)厨(Chu)房(Fang)排(Pai)放(Fang)污(Wu)水(Shui)中(Zhong)含(Han)油(You)脂(Zhi)、(?)泥(Ni)沙(Sha)较(Jiao)多(Duo)的(De)下(Xia)水(Shui)管(Guan)，(?)就(Jiu)要(Yao)考(Kao)虑(Lu)油(You)脂(Zhi)凝(Ning)结(Jie)、(?)菜(Cai)叶(Ye)、(?)泥(Ni)沙(Sha)造(Zao)成(Cheng)管(Guan)道(Dao)堵(Du)塞(Sai)的(De)问(Wen)题(Ti)，(?)应(Ying)该(Gai)采(Cai)用(Yong)DN75管(Guan)。(?)排(Pai)放(Fang)热(Re)水(Shui)或(Huo)需(Xu)要(Yao)用(Yong)热(Re)水(Shui)烫(Tang)管(Guan)内(Nei)凝(Ning)结(Jie)油(You)脂(Zhi)的(De)下(Xia)水(Shui)管(Guan)，(?)应(Ying)该(Gai)采(Cai)用(Yong)厚(Hou)皮(Pi)耐(Nai)温(Wen)塑(Su)料(Liao)管(Guan)。(?)

    5.预(Yu)留(Liu)设(She)计(Ji)原(Yuan)则(Ze)

    即(Ji)按(An)规(Gui)范(Fan)计(Ji)算(Suan)的(De)相(Xiang)关(Guan)数(Shu)据(Ju)为(Wei)实(Shi)际(Ji)应(Ying)用(Yong)留(Liu)有(You)一(Yi)定(Ding)的(De)余(Yu)量(Liang)。(?)一(Yi)般(Ban)建(Jian)筑(Zhu)设(She)施(Shi)确(Que)定(Ding)后(Hou)，(?)若(Ruo)上(Shang)下(Xia)水(Shui)设(She)施(Shi)增(Zeng)加(Jia)流(Liu)量(Liang)，(?)改(Gai)动(Dong)管(Guan)路(Lu)难(Nan)度(Du)比(Bi)较(Jiao)大(Da)。(?)要(Yao)考(Kao)虑(Lu)到(Dao)适(Shi)应(Ying)市(Shi)场(Chang)经(Jing)营(Ying)需(Xu)要(Yao)以(Yi)及(Ji)厨(Chu)房(Fang)改(Gai)变(Bian)工(Gong)艺(Yi)与(Yu)增(Zeng)加(Jia)设(She)备(Bei)的(De)要(Yao)求(Qiu)，(?)还(Huan)要(Yao)考(Kao)虑(Lu)到(Dao)周(Zhou)边(Bian)增(Zeng)加(Jia)用(Yong)水(Shui)量(Liang)的(De)争(Zheng)水(Shui)矛(Mao)盾(Dun)，(?)在(Zai)设(She)计(Ji)时(Shi)要(Yao)留(Liu)有(You)余(Yu)地(Di)，(?)预(Yu)留(Liu)一(Yi)部(Bu)分(Fen)流(Liu)量(Liang)和(He)上(Shang)下(Xia)水(Shui)点(Dian)等(Deng)，(?)平(Ping)时(Shi)可(Ke)作(Zuo)为(Wei)洗(Xi)刷(Shua)用(Yong)水(Shui)口(Kou)。(?)

    6.便(Bian)于(Yu)检(Jian)修(Xiu)

    商(Shang)用(Yong)厨(Chu)房(Fang)上(Shang)下(Xia)水(Shui)设(She)施(Shi)设(She)计(Ji)，(?)特(Te)别(Bie)是(Shi)下(Xia)水(Shui)，(?)必(Bi)须(Xu)考(Kao)虑(Lu)方(Fang)便(Bian)定(Ding)期(Qi)检(Jian)查(Cha)维(Wei)修(Xiu)。(?)对(Dui)于(Yu)不(Bu)便(Bian)检(Jian)查(Cha)维(Wei)修(Xiu)的(De)部(Bu)分(Fen)，(?)设(She)计(Ji)时(Shi)必(Bi)须(Xu)有(You)可(Ke)靠(Kao)地(Di)检(Jian)查(Cha)维(Wei)修(Xiu)技(Ji)术(Shu)措(Cuo)施(Shi)，(?)尽(Jin)量(Liang)减(Jian)少(Shao)检(Jian)修(Xiu)的(De)难(Nan)度(Du)。(?)例(Li)如(Ru)，(?)下(Xia)水(Shui)管(Guan)穿(Chuan)越(Yue)想(Xiang)了(Liao)建(Jian)筑(Zhu)或(Huo)在(Zai)底(Di)下(Xia)，(?)就(Jiu)要(Yao)设(She)法(Fa)在(Zai)商(Shang)用(Yong)厨(Chu)房(Fang)设(She)置(Zhi)检(Jian)修(Xiu)口(Kou)，(?)出(Chu)口(Kou)设(She)隔(Ge)油(You)池(Chi)，(?)尽(Jin)量(Liang)缩(Suo)短(Duan)水(Shui)平(Ping)管(Guan)长(Chang)度(Du)，(?)尽(Jin)量(Liang)降(Jiang)低(Di)检(Jian)修(Xiu)难(Nan)度(Du)。(?)

    7.人(Ren)性(Xing)化(Hua)设(She)计(Ji) 

    设(She)计(Ji)人(Ren)员(Yuan)必(Bi)须(Xu)深(Shen)入(Ru)了(Liao)解(Jie)商(Shang)用(Yong)厨(Chu)房(Fang)运(Yun)作(Zuo)、(?)操(Cao)作(Zuo)过(Guo)程(Cheng)，(?)实(Shi)施(Shi)人(Ren)性(Xing)化(Hua)设(She)计(Ji)。(?)尽(Jin)量(Liang)为(Wei)厨(Chu)房(Fang)工(Gong)作(Zuo)人(Ren)员(Yuan)提(Ti)供(Gong)方(Fang)便(Bian)，(?)应(Ying)考(Kao)虑(Lu)到(Dao)具(Ju)体(Ti)的(De)操(Cao)作(Zuo)动(Dong)作(Zuo)，(?)就(Jiu)近(Jin)设(She)置(Zhi)水(Shui)池(Chi)。(?)周(Zhou)到(Dao)的(De)设(She)计(Ji)思(Si)维(Wei)，(?)为(Wei)厨(Chu)房(Fang)带(Dai)来(Lai)长(Chang)久(Jiu)的(De)方(Fang)便(Bian)。(?) 

    8.功(Gong)能(Neng)完(Wan)善(Shan)

    商(Shang)用(Yong)厨(Chu)房(Fang)应(Ying)有(You)的(De)特(Te)殊(Shu)的(De)上(Shang)下(Xia)水(Shui)设(She)施(Shi)，(?)如(Ru)排(Pai)水(Shui)明(Ming)沟(Gou)、(?)隔(Ge)油(You)池(Chi)、(?)防(Fang)臭(Chou)地(Di)漏(Lou)、(?)管(Guan)道(Dao)防(Fang)虫(Chong)防(Fang)鼠(Shu)功(Gong)能(Neng)等(Deng)设(She)计(Ji)，(?)一(Yi)并(Bing)予(Yu)以(Yi)综(Zong)合(He)考(Kao)虑(Lu)，(?)不(Bu)要(Yao)漏(Lou)项(Xiang)。(?)功(Gong)能(Neng)缺(Que)项(Xiang)，(?)施(Shi)工(Gong)后(Hou)就(Jiu)难(Nan)以(Yi)弥(Mi)补(Bu)。(?) 

   9.遵(Zun)守(Shou)地(Di)方(Fang)法(Fa)规(Gui) 

    国(Guo)家(Jia)与(Yu)地(Di)方(Fang)出(Chu)台(Tai)一(Yi)些(Xie)针(Zhen)对(Dui)商(Shang)用(Yong)厨(Chu)房(Fang)的(De)相(Xiang)应(Ying)规(Gui)定(Ding)。(?)建(Jian)筑(Zhu)质(Zhi)量(Liang)检(Jian)查(Cha)验(Yan)收(Shou)部(Bu)门(Men)、(?)环(Huan)保(Bao)与(Yu)卫(Wei)生(Sheng)检(Jian)疫(Yi)部(Bu)门(Men)、(?)有(You)些(Xie)物(Wu)业(Ye)部(Bu)门(Men)也(Ye)提(Ti)出(Chu)一(Yi)些(Xie)特(Te)殊(Shu)的(De)要(Yao)求(Qiu)。(?)要(Yao)根(Gen)据(Ju)有(You)关(Guan)法(Fa)规(Gui)进(Jin)行(Xing)设(She)计(Ji)，(?)设(She)计(Ji)方(Fang)案(An)要(Yao)早(Zao)一(Yi)点(Dian)上(Shang)报(Bao)，(?)便(Bian)于(Yu)方(Fang)案(An)审(Shen)查(Cha)批(Pi)准(Zhun)、(?)检(Jian)查(Cha)验(Yan)收(Shou)。(?)